La machine sous vide est fortement utilis\u00e9e dans le secteur agroalimentaire et commercial pour emballer, conserver et transporter les produits alimentaires, m\u00e9nagers et industriels. D\u00e9couvrons dans cet article les atouts de cette machine.<\/p>\n

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Pourquoi utiliser une machine sous vide ?<\/h2>\n

Il faut mettre sous vide les aliments pour les conserver plus longtemps. Lorsque les aliments sont mis sous vide, la dur\u00e9e de conservation est multipli\u00e9e par 3, car l’oxyg\u00e8ne et les micro-organismes qui favorisent la fermentation sont bloqu\u00e9s.
\nVous pouvez aussi mettre les aliments sous vide pendant la cuisson pour mieux conserver leur go\u00fbt et saveur. De plus, il est plus facile de contr\u00f4ler la cuisson lorsque les aliments sont emball\u00e9s sous vide. Vous ne risquez plus de faire de la surcuisson qui peut alt\u00e9rer le go\u00fbt des aliments, mais \u00e9galement les nutriments qu’ils contiennent. Il faut noter que la cuisson sous vide est tr\u00e8s lente et s’effectue \u00e0 basse temp\u00e9rature.
\nVous devez mettre les aliments sous vide pour les transporter. Vous pouvez emballer aussi bien des aliments cuits que des aliments crus, car cette technique permet de les prot\u00e9ger physiquement et chimiquement. De plus, elle permet de limiter les risques de salissures.<\/p>\n

Quelle machine sous vide choisir ?<\/h2>\n

Pour trouver la machine sous vide qui vous convient, jetez un coup d’\u0153il au comparatif de yummyblog<\/a>. Avant de vous lancer dans les comparatifs, sachez que le march\u00e9 vous propose deux types de machines sous vide, dont la machine \u00e0 aspiration ext\u00e9rieure et la machine \u00e0 cloche. La machine \u00e0 aspiration ext\u00e9rieure poss\u00e8de un petit moteur et est destin\u00e9e pour les petites productions. C’est la machine id\u00e9ale pour une utilisation occasionnelle ou \u00e0 domicile. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, elle produit des sacs sous vide gaufr\u00e9s destin\u00e9s \u00e0 emballer des aliments solides. La machine \u00e0 cloche est le mod\u00e8le id\u00e9al pour les professionnels, parce qu’elle permet d’emballer des aliments solides et liquides. Vous pouvez produire des sacs sous vide gaufr\u00e9s ou lisses avec une plus grosse s\u00e9rie de conditionnement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La machine sous vide est fortement utilis\u00e9e dans le secteur agroalimentaire et commercial pour emballer, conserver et transporter les produits alimentaires, m\u00e9nagers et industriels. D\u00e9couvrons dans cet article les atouts de cette machine.  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145,"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions\/145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veganbox.fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}